競り落とすには度胸が必要
中橋睦男
皇室へ厳選越前がに 福井県坂井市の鮮魚店 献上１５匹調理
皇室に献上する越前がにの調理が２３日夜、福井県坂井市の鮮魚店で行われた。厳選した１５匹が、２４日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。
献上は１９２２年に始まり９２回目。三国町地域の鮮魚店４軒が毎年持ち回りで調理しており、今年は同市三国町安島の「やまに水産」が担当した。
三国港で２１日に水揚げされた中から、体長約８０センチ、重さ約１・３キロの１５匹を選んだ。紅白幕を飾りつけた室内で、従業員約２０人が調理に当たった。真水で締めた後、３０分ほど釜ゆですると鮮やかな紅色に。調理台の上で形を整え冷ましてから、丁寧に箱詰めしていった。
山野仁司専務（４８）は「色や形が良質なものを厳選した。三国自慢の海の恵みを味わっていただきたい」と話していた。県職員が両陛下をはじめ皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家へ届ける。
関連するニュース
- 越前がに満喫 越前町で感謝祭 シーズン終盤、カニ汁に列 (2018/03/04)
- 越前がに食べ納めを 越前町・道の駅で感謝祭 ３月３、４日 (2018/02/14)
- カニ鍋、水仙に人波 南越前で荒波フェスタ 海の幸もずらり (2018/01/21)
- 中部国際空港で越前がに販売 外国人客向け、好評 (2018/01/13)
- セイコ漁獲量２５％減 福井県まとめ 天候不順響く ズワイは昨季並み (2018/01/12)
- 卵抱えたセイコガニ脱皮 越前町 国内２例目 (2017/12/27)
- １月２２日まで水仙まつり 今村観光協連会長 「規模拡大 足運んで」【かれんにおもてなし】 (2017/12/27)
- 水仙まつり開幕 フェアに越前がにずらり (2017/12/17)
- 水仙まつり１６日開幕 カニ販売や体験 福井市・越前町・南越前町 (2017/12/12)
- 白い越前がに展示中 越前がにミュージアム (2017/11/15)
三国港越前がに料理専門店 みくに隠居処
美食都市アワード受賞の坂井市で「三国港越前がに料理」を提供！R5.11リニューアルOPEN
長者町 いわし屋
至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
