越前がにならおまかせ
納谷一也
資源を保護するためにどんなことをしているの？（越前がにＱ＆Ａ）
雌は少し浅めの水深２５０メートルの海域で集団生活をしていることから、漁獲されやすいのです。そこで、その海域の一部をコンクリートブロックで囲い、底引き網ができないようにしています。
また、カニの漁期にしか使用しないカニ専用漁場を設けていますし、小さなカニが網に入るのを防ぐ底びき網の構造を考えています。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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旬味 泰平
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らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
