トップページニュース2006年11月 > 「越前がに」も冷凍されて売られるの?(越前がにQ&A)

「越前がに」も冷凍されて売られるの?(越前がにQ&A)

2011年06月17日

越前がにQ&A

 カニは冷凍されると味が落ちるため、「越前がに」が冷凍されて売られることは極めてまれです。

 売られているカニは次のように分けられます。

A非冷凍
 a.なまである。
   ・生きている
   ・死んでいる

 b.ゆでてある。

B冷凍
 a.なまで冷凍されている
   ・甲羅(こうら)がついている
 b.ゆでて冷凍されている
   ・甲羅がついている
   ・甲羅がはずされ、肩と脚だけ

 国内で漁獲されたズワイガニが冷凍されることはまれです。福井県には北海道産はもとより、ロシアや北朝鮮からも生きたまま運ばれます。生きている、あるいはなまガニであるからといって、かならずしも「越前がに」とは限りません。

 冷凍されたカニは輸入物として考えてよいでしょう。

(情報提供:越前がにミュージアム)

≫非冷凍のカニを買うときの注意は?(越前がにQ&A)

≫越前がにQ&Aに関する記事


関連するニュース

全て見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

みくに隠居処

みくに隠居処

越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

名物カニ料理「宝楽蒸し・蟹味噌しゃぶ・塩釜焼き」をはじめ、創作カニ料理を提供する越前がにの本場「三国」の名店。1日3組限定のお宿も併設!

紋や

紋や

旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

越前がに職人

一覧

10日先の天気を見て仕入れ

中瀬康雄

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前カニ雑炊

越前カニ雑炊

4人分

寒い冬にぴったりの心も体も温まる越前がにの雑炊

越前かにニュース (月別アーカイブ)