「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
「カニの精子の形は特殊だ」って本当？（越前がにＱ＆Ａ）
カニの精子の形は種によってまちまちです。
ヒトの精子はオタマジャクシを細長くした形をしていますが、カニの精子はまったく違います。ズワイガニでは４分の１を切り取られた球形をしていて、５本から１０本の長い突起を持っています。受精のときには切り取られたような部分で卵に付着し、精子の内容物のみを卵に送り込みます。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
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四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
