越前がに、どう食べるのが正解？　福井県の中学で食べ方学習

　冬の味覚の王様、越前がにの食べ方を学ぶ授業が１０日、福井県内の中学３年生を対象に各校で始まった。越前市の武生五中では、越前町で水揚げされたセイコガニが１杯ずつ配られ、悪戦苦闘しながらも身を取り出し古里の味を堪能した。

　若者の魚離れが進む中、本県の魚介の味覚を再認識してもらおうと、越前がに漁の解禁に合わせて県、県漁連、県漁協女性部連合協議会が２０１０年度から開いている。今月下旬までに県内の国公私立８０校約８２００人が授業で味わう。

　武生五中には県水産課と福井市漁協女性部の計４人が訪れ、３年生約１１人にカニのつめなどを使って上手に食べる方法を伝授した。教室中にカニのにおいが広がる中、生徒たちは「めっちゃうまそう」「早く食べたい」などと言いながら外子や内子、身を丁寧に取り出し、皿代わりの甲羅の中に山盛りにしていた。

　酒井しん君（１４）は「足から身を取り出すのが難しいけど、あらためて地元の食のおいしさが分かった」と笑顔で味わっていた。