漁船と連携し品質を判断
田村幸次
解禁前夜、家族に見送られ出港 越前がに解禁日回顧（１）
越前がにの解禁である１１月６日午前０時を控え、漁船は沖泊まりして、「その時」を待つ。
福井県越前町の越前漁港では５日夜、暗闇の中、こうこうと明かりを付けて、家族らが見守る中、続々と漁船が出港していった。
※越前かに、越前ガニ、越前カニなどの呼称もありますが、福井県は統一ブランド名として「越前がに」としています。
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
