越前がにエキス入り「だし醤油」　古村醤油が新発売

　醤油（しょうゆ）製造販売の古村醤油（福井県福井市西木田２丁目、古村喜正社長）は、越前がにのエキスが入っただし醤油を商品化、５日から販売する。カニのゆで汁を使い、ほのかな香りとうま味を楽しむことができる。

同市越廼地区の水産業者の協力を得た。国産カツオと昆布を使った甘口のだし醤油に、ゆで汁を混ぜた。カニの香りが強くなりすぎないようバランスを整え、煮物や鍋、めんつゆなど幅広い日本料理に合う仕上がりとした。１本３６０ミリリットル入り４８０円。同社店舗のほか、県内外のスーパーや土産物店などでの販売を予定している。売り上げ目標は年間５千本。