１０日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
カニの種類数は？（越前がにＱ＆Ａ）
世界には約４０００～５０００種類のカニがいるといわれています。そのうち日本には約１０００種類のカニがいます。福井県には１００種類ほどが生息しています。越前がにミュージアムで展示中の種類は、展示内容を変更しますので一定ではありませんが、ヤドカリを含め、約４０～５０種類です。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
