「越前がには日本で一番おいしいカニ」
田村幸一郎
ズワイガニがすんでいる深さは？（越前がにＱ＆Ａ）
ズワイガニは冷水性の生物です。カニがすめるような冷たい水は、北では浅い海にもありますが、南では深くにしかありません。ですから、北では波打ち際の浅いところにもいますが、日本海のような南の海では、水深２００メートルよりも深い海でしか生きていけません。
福井県で採集された最も深い記録は６５０メートルです。４００メートルを超える海域にはベニズワイガニが生息していることから、両種の雑種が知られています。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
