越前がにならおまかせ
納谷一也
「甲羅酒」ってどうやって作るの？（越前がにＱ＆Ａ）
ゆでたカニの甲羅（こうら）に、「カニのみそ」をいれ、少し熱めの日本酒を注ぎ、混ぜて飲みます。卵巣や外子卵をも入れるといっそう風味が増します。
こたつに入りながら、ちらつく雪を見て飲む甲羅酒は北陸の思い出を忘れられないものにするでしょう。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
