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非冷凍のカニを買うときの注意は?(越前がにQ&A)

2011年06月21日

越前がにQ&A

 どのようにして食べるかによって、買うカニの状態が決まります。

 カニ刺しは生きているカニである必要があります。しかし、カニは傷みが早いため、家庭での調理はすすめられません。

 カニ鍋は、カニから出る味が大切です。なまのカニを使いましょう。

 カニの味はゆで方で大きく違います。ゆでて食べるつもりなら、すでにゆでてあるカニを購入しましょう。

(情報提供:越前がにミュージアム)

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