越前がにの食べ方学ぶ授業始まる　福井県内全ての中３生が対象

 　冬の味覚の王様、越前がにの食べ方を学ぶ授業が９日、福井県内の中学３年生を対象に始まった。生徒はセイコガニの脚の爪を使った身の出し方などを学び、地元の味を堪能した。

　魚食への関心を高めてもらおうと、越前がに漁の解禁に合わせ県が２０１０年度から開いている。この日は、福井市進明、越廼中の２校で授業を開き、県漁協女性部連合協議会の福井市漁協女性部の４人と県職員１人が講師を務めた。

　進明中では約１４０人が挑戦。１人１匹ずつ提供され、甲羅を皿代わりに外子や胴の身を盛りつけた。講師から「節の中央で折り、爪や細い脚で身を押し出して」と教わりながら、カニの脚と格闘していた。

　宇随久平君（１５）は「脚の身は今まで箸で出していた。爪を使うのは初めて」と話し、「うまっ」と脚の身や外子を頬張っていた。

　授業は２６日まで各校で開かれ、県内全ての中学３年生約８３００人が食べ方を学ぶ。