「うららの極味膳」好評、坂井市商工会　越前がにの「かに膳」も

　福井県坂井市の食材を使った膳料理を市内５０店舗が提供する「越前坂井　うららの極味（きわみ）膳」の販売が昨年末で２カ月がたった。販売数は２２７１膳、売り上げは約６２６万円で、事業を展開する坂井市商工会は「滑り出しとしてはまずまず」とし、テレビ番組放映などさらなるＰＲに力を入れ、食を通したまちづくりを進めていく。（屋敷洋史）

　「うららの極味膳」は地元食材を使ったまちおこし企画「旅食プロジェクト」の一環で、同市商工会が昨年１１月６日から開始。市内の飲食店、宿泊施設５０店舗が坂井市の豊富な食材を使った「極味膳」を提供、うち１７店舗は越前がにを使った「かに膳」も提供している。１２月末までの実績を各店舗からの報告書でまとめた。

　それによると、提供数は極味膳、かに膳合計で２２７１膳、売上額は６２６万５０円。客単価は２７５７円。極味膳に限ると２１３３膳で４８３万３２００円を売り、客単価は２２６６円となり市商工会が予想した単価約１６００円を上回った。顧客は坂井市民がほぼ５割で、新規顧客も３４５人開拓した。

　市商工会は「提供数は予想を若干下回ったが、客単価が予想を上回るなど成果がありまずまずの滑り出し」とした上で、さらなる販売数増に向けた取り組みを計画。２月に、ふくいの食アンバサダーでフランス料理シェフ三國清三さん（東京都）と県の健康長寿ふくい推進特別アドバイザー、服部幸應さん、福井市出身でふくいの食アンバサダー、友田晶子さんを招き、極味膳の食べ歩きテレビ番組を制作、放映する。

　このほか今春に参加店舗を巻き込んだイベント、販売開始１年をめどに参加店舗を新たに募集し膳料理を増やすなどする予定。市商工会は「店舗、地域一体となって坂井の食、まちをどしどしＰＲしていきたい」としている。