漁船と連携し品質を判断
田村幸次
【写真特集】越前がに解禁 活気にあふれる越前漁港
冬の味覚の王様、越前がにの漁が６日解禁された。解禁時刻の６日午前０時、一斉に漁を開始した。福井県越前町大樟の越前漁港では同日午前９時ごろから、漁を終えた漁船が帰港。次々と新鮮なズワイガニが水揚げされ、港は待望のシーズン到来に一気に活気づいた。
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
