１０日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
カニの種類数は？（越前がにＱ＆Ａ）
世界には約４０００～５０００種類のカニがいるといわれています。そのうち日本には約１０００種類のカニがいます。福井県には１００種類ほどが生息しています。越前がにミュージアムで展示中の種類は、展示内容を変更しますので一定ではありませんが、ヤドカリを含め、約４０～５０種類です。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
