トップページ ＞ ニュース ＞ 2013年8月 ＞ 水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年03月14日

越前がにQ&A

　水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。

（情報提供：越前がにミュージアム）


関連するニュース

全て見る

ニュース一覧に戻る

「越前がにQ&A」に関するニュースを見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃　べにや

光風湯圃　べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館　越前満月

割烹旅館　越前満月

広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

国内最上級品質の「三国産」越前がにを使用したコース料理が日帰りで楽しめる。家族や会社の小旅行などでも気軽にご利用頂けます。

らでん

らでん

越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

越前かに料理「鹿島」

越前かに料理「鹿島」

三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！

アクセスランキング

カニは何を食べているの？（越前がにＱ＆Ａ）

越前がに漁解禁、続々水揚げ　三国漁港で初競り

越前がにめぐる人々の挑戦を発表　福井で「希望学プロジェクト」の中間報告

「越前がに」国ＧＩ登録　県内６品目　産地差別化に期待

歴史垣間見るらせん階段　越前がにミュージアム展示紹介

越前がになど福井の食、技PR　大阪で物産展開幕

「越前蟹味噌バター」３月から販売　ベニズワイガニで商品化、福井市の三玄

１９、２０日は三国温泉カニまつりへ　越前がにづくし催しPR

「甲羅酒」ってどうやって作るの？（越前がにＱ＆Ａ）

買いたい産品「越前がに」は１６位　地域ブランド全国調査

カニの注目キーワード

かにの百科事典を見る

越前がに職人

一覧

競り落とすには度胸が必要

中橋睦男

詳しくはこちら

越前がに最新ニュース

漁、競り・市場

[ 2025年04月10日 ]

春の味覚　水揚げ　越前町、ホタルイカ漁盛況

食

[ 2025年04月03日 ]

陸上養殖エビ「うまい」　福井県越前市　刺し身など４品試食会

漁、競り・市場

[ 2025年03月28日 ]

越前がに漁獲額25億2700万円、過去最高　福井県が発表　漁獲量は12年ぶり500トン台

イベント

[ 2025年03月14日 ]

三国港朝市周年祭　3月16日午前７時半～同11時半、福井県坂井市の三国港市場

漁、競り・市場

[ 2025年03月13日 ]

越前がに漁　最高ペース　２月末卸値、福井県まとめ

過去のニュース一覧

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前がに甲羅蒸し

越前がに甲羅蒸し

４人分

セイコガニたっぷりの贅沢な一品

越前かにの記事カテゴリー

越前かにニュース (月別アーカイブ)

過去のニュース一覧

越前蟹のフォトギャラリー