「越前がには日本で一番おいしいカニ」
田村幸一郎
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カニの時期は法律で海域ごとに定められています。
富山県から西の日本海では、雄ガニが11月6日から3月20日まで、雌ガニが11月6日から1月20日までです。
ただし、漁業者は、資源保護の観点から、水ガニの漁獲開始を遅らせ、雌ガニの漁期終了を早めています。また、卵発生の若い卵を抱いているカニを捕らないことにしています。
(情報提供:越前がにミュージアム)