漁船と連携し品質を判断
田村幸次
「卵を抱いていない雌ガニ」っているの？（越前がにＱ＆Ａ）
いますが、目にすることはないでしょう。
売られている雌ガニはすべて卵を抱いています。ですから、卵を抱いていない雌ガニはいないようにみえます。親になった雌ガニはすぐに産卵して卵を抱きます。その卵は１年半後にふ化しますが、１週間以内に再び産卵し、卵を抱きます。ですから、卵を抱いていない期間は１週間程度です。ふ化の時期は雌ガニの漁期を過ぎた２月ですから、一般には卵を抱いていない雌ガニをみることはありません。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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