越前がに「極」　サイズで圧倒　絶対王者

　どうだあ！　この、たくましいはさみ、でっかい甲羅。自分で自分にほれそうだぜ。足羽山のボスザルだか何だか知らんが、このはさみで尻尾をチョキンとすれば、ひとたまりもないぞ。きっと。

　おっと失礼、あいさつが遅れてしまったな。われこそが福井が誇る冬の味覚「越前がに」。その中でもズワイガニの最上級ブランド「極（きわみ）」さ。甲羅幅は１４・５センチ以上。爪幅は３センチ以上。ゆでた重さはなんと１・３キロ以上のズワイにしかもらえない称号だぜ。なんだかもう、ブランド名を見てるだけでありがたい感じがしてくるだろ？　

　福井県が、越前がにの魅力を日本中のみんなに知ってもらおうと考えたんだ。脚に付いた輝く「極」のタグ。これこそが“王者”の証しさ。

　オレたちズワイガニの雄は、１０～１３回の脱皮をしながら大きくなる。オレもこの大きさまで１０年ほどかかったな。

　この名前をもらった昨年は、取材に引っ張りだこだったぜ。カニだけど。越前町の初競りで、仲間に付いた最高値は１０万４千円！　海底でガッツポーズしちまった。このはさみでな。本当は水深２００～３５０メートルの真っ暗な海が好きなんだが、フラッシュのまぶしさにも慣れたな。

　ゆでたら赤さはサルに負けないし、顔も渋くてかっこいいだろ？　すし店のカウンターにいると、「わっ、すごいっ」って目を丸くするお客もいる。オレの先祖は、昔話でサルに柿をぶつけられて死んでしまったけど、オレだったらそんなもの、この甲羅ではね返してやる。