肉厚のアオリイカ「イカ丼」　ふくい美味探訪福丼県編

　食べやすく刻まれた肉厚のアオリイカ。そしてヤマイモにウズラ卵、ノリ、細かく刻んだ大葉、わさび。器からはみ出しそうなぐらい、たっぷりの具材が載っている。新鮮なイカの甘みが存分に味わえる味処よしだの一番人気メニュー「イカ丼」。県外からのリピーターもいるという。

店主の吉田有記（なおき）さん（３８）の父親で、初代店主の善信さん（６６）が考案し、２０年近く愛されてきた。若狭湾ではさまざまな種類のイカが捕れ、中でも刺し身用に使われるアオリイカが逸品という。そのおいしさを最大限に生かそうと、編み出された。

「一年中、イカを味わってほしい」（有記さん）から県外産を使うこともあるが、１９７２年の開店以来、基本的に地元の海や湖の幸を長く使ってきただけに、素材の鮮度と味わいにはこだわる。特製たれが、たっぷりかかっており、具材をまぜていただく。かめばかむほど、イカの甘味が口いっぱいに広がり、大葉とわさびがアクセントになっている。

同店は水月湖畔に位置しており、眼前に広がる湖の景色もまた味わい深い。１５０円プラスすると、セットメニューとなり、げその空揚げがついてくる。イカのうまみをおなかいっぱい味わいたい人にお薦めだ。

イカ丼はみそ汁、漬物付きで１４５０円。セットは１６００円。午前９時～午後５時。不定休。若狭町海山。電話０７７０（４７）１４３８。

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