最高級「若狭かれい」皇室に献上　小浜、７千匹から厳選

　「若狭かれい」を皇室に献上するための発送作業が９日、福井県小浜市の小浜魚商会館で行われた。小浜魚商協同組合員が、あめ色になった最高級のカレイを丁寧に包装した。

若狭かれいは若狭湾であがったヤナギムシガレイで、淡泊な白身に上品な甘味が特徴。皇室献上は今回で２９回目。

８日に水揚げされた約７千匹の中から、大きさで約１千匹を選び、さらに体長２６～３０センチ、重さ２００グラム前後の１５７匹を選別。９日早朝から内臓などを取り除いて水で洗い、塩を振って寝かせた後、乾燥機にかけて仕上げた。

発送作業では、形がよく傷のない７５匹を１５匹ずつ竹かごに詰めた。１０日に県職員が天皇皇后両陛下、皇太子ご夫妻と三つの宮家に届ける。同組合の野村浩副理事長（５４）は「大きいサイズは少ないが品質は良いものがそろった」と話していた。

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