トップページニュース2012年8月 > 極上紅色「献上ガニ」皇室へ 越前がに箱詰め、坂井・三国

極上紅色「献上ガニ」皇室へ 越前がに箱詰め、坂井・三国

2012年02月08日

献上がに、皇室献上

紅色にゆで上がり形を整えられる皇室献上の越前がに=7日、福井県坂井市三国町宿1丁目の田島魚問屋 皇室に献上される福井を代表する“冬の味覚の王者”越前がにの調理が7日夜、福井県坂井市三国町の鮮魚店で行われた。厳選したズワイガニが箱詰めされ、8日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。

 皇室への越前がにの献上は1922(大正11)年に始まり、今回で86回目。調理は三国町内の鮮魚店4軒が持ち回りで行っており、今年は宿1丁目の田島魚問屋が担当した。

 6日夜に三国漁港に水揚げされたズワイガニの中から体長80~90センチ、重さ約1・3キロの極上品ばかり15匹を厳選。紅白幕が飾られた店内には湯気が立ちこめ、カニを真水で締め、30分ほど釜ゆですると鮮やかな紅色に。白衣を着た調理員が1匹ずつ調理台に並べて形を整え冷ました後、丁寧に箱詰めした。

 献上ガニは県職員が8日午後に両陛下をはじめ皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家へ届ける。(高村友基)


おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

越前厨温泉 あらき

越前厨温泉 あらき

限定6室 海と夕日と蟹の旅館

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

越前がに職人

一覧

10日先の天気を見て仕入れ

中瀬康雄

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

セイコガニの甲羅盛り

セイコガニの甲羅盛り

1人分

カニみそも足の身もあますところなく盛りつけ【動画あり】