トップページ ＞ ニュース ＞ 2001年2月 ＞ 水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年03月14日

越前がにQ&A

　水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。

（情報提供：越前がにミュージアム）


関連するニュース

全て見る

ニュース一覧に戻る

「越前がにQ&A」に関するニュースを見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃　べにや

光風湯圃　べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館　越前満月

割烹旅館　越前満月

広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

越前かに料理「鹿島」

越前かに料理「鹿島」

僅か五か月間の夢舞台　越前がに料理！

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

アクセスランキング

越前ガニの呼称の謎　１９６５年ごろにブランド化

セイコガニ漁獲量１１％減１０９トン　ズワイガニは順調推移

カニ解禁前に海を清掃奉仕　越前町

「越前ガニ」のふるさと切手を贈呈　三国郵便局、原作者に

「うららの極味膳」好評、坂井市商工会　越前がにの「かに膳」も

ズワイガニなら黄色いタグ付きの越前がにに限る・・・

福井県が中３生徒にセイコガニ提供　越前がにの食べ方学んで

カニはどのようにして交尾するの？（越前がにＱ＆Ａ）

三国で１３、１４日にカニまつり　宣伝隊が福井新聞社でPR【動画ニュース】

セイコガニ３季連続好漁　県内本年度水揚げ量１５８トン

カニの注目キーワード

かにの百科事典を見る

越前がに職人

一覧

至高のカニを確実に提供

刀根瑛昌

詳しくはこちら

越前がに最新ニュース

イベント

[ 2025年12月18日 ]

冬の味覚競り落とせ　１２月２８日、坂井・三国港市場　カニやエビ、加工品販売も

イベント

[ 2025年11月23日 ]

福井の魅力　ドーンと発信　東京・神楽坂で催し

解禁

[ 2025年11月07日 ]

越前がに　解禁日に水揚げ　県内漁港、３季ぶり

解禁

[ 2025年11月01日 ]

越前がに漁前に漁船の安全点検　福井県越前町、敦賀海保など

観光

[ 2025年10月08日 ]

ベニズワイ秋の主役に　越前町観光連盟　ＰＲに注力　１１月３日までフェア

過去のニュース一覧

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前ブイヤベース

越前ブイヤベース

４人分

越前がにの甲羅のうまみが絶品

越前かにの記事カテゴリー

越前かにニュース (月別アーカイブ)

過去のニュース一覧

越前蟹のフォトギャラリー