新鮮ミズガニ続々　越前漁港　庶民の味　解禁

　脱皮して間もない雄のズワイガニであるミズガニの漁が９日、解禁された。福井県越前町大樟の越前漁港では、透き通るような薄い赤の甲羅のカニがトロ箱いっぱいに詰められ、ずらりと並んだ。漁期は３月２０日まで。

　ミズガニは身に水を多く含み、食べる時に足の身が「ズボッ」と取れることからズボガニとも呼ばれる。通常のズワイに比べ、価格は５分の１から１０分の１ほどで“一般家庭の味方”として県民に広く親しまれている。

　越前町漁協所属の小型底引き船４４隻が８日午後１０時ごろに漁港を出発。９日午前１１時ごろまでに続々と帰港し、正午から競りが行われた。この日は６・５トンが水揚げされた。町漁協の小林利幸副組合長は「ミズガニは他県ではあまり食べられておらず、本県特有の食文化。安い上にみずみずしくて甘いのでお薦め」と話していた。

　ミズガニは資源保護の面から、漁期が短くなっており、２０１５年からは８日短縮し４０日間となっている。隣接する石川県では１３年から、京都府では０８年から禁漁を自主規制で行っている。