「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
「越前がに」を買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ）
１．赤みの鮮やかなツヤのあるカニが良い。時間がたつと、乾燥したり、脚の付け根が黒っぽくなる。
２．手に持ってみて、小さくても重みのあるカニを買う。カニは大きさではなく、重さで買う。
３．カニは高いものと覚悟を決める。格安のカニは買ったときに得をした感じだが、食べて損をした感じになる。
（情報提供：越前がにミュージアム）
≫冷凍されたカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ）
≫非冷凍のカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ）
≫「越前がに」も冷凍されて売られるの？（越前がにＱ＆Ａ）
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
