漁船と連携し品質を判断
田村幸次
ホタルイカ 旬の輝き 越前町で漁本格化
春の味覚ホタルイカの漁が福井県越前町で本格化している。１３日は、漁を終えた底引き網漁船が午後から次々と越前漁港に帰港。魚箱が手際よく水揚げされ、中にたっぷりと入ったホタルイカが透き通るような表面を輝かせていた。
漁は例年通り、越前がに終了後の３月下旬に始まった。同町漁協では、多い日で約２０トンを水揚げするという。１３日は約１６トンだった。県内をはじめ全国各地へ出荷されている。
ホタルイカは体長５センチほど。塩ゆでし、しょうゆをかけたり、酢みそであえたりするのがおいしいという。漁は５月下旬ごろまで続く。
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