トップページニュース2016年3月 > おいしい地魚一冊に 漁期や食べ方紹介 福井県が作成

おいしい地魚一冊に 漁期や食べ方紹介 福井県が作成

2016年03月15日

PR

 福井県作成のガイドブック「福井の地魚」 福井県は県産水産物の流通・消費拡大へ、本県を代表する魚介類や加工品などを紹介した初のガイドブック「福井の地魚」を作成した。県内をはじめ、首都圏や関西圏の鮮魚店、飲食店などに配り、新たな販路開拓につなげる。


 「なぜ旨(うま)い!? なぜ新鮮!?」のサブタイトルを付け、漁場や潮の流れ、漁法などといった本県ならではの特長を説明。漁業、仲買・卸売り、小売りのプロも登場し、それぞれが取り組みの努力や成果を語っている。

 代表的魚介類としては▽越前がに▽甘えび▽若狭ぐじ▽越前がれい▽マダイ・レンコダイ―などを取り上げている。大きなカラー写真で新鮮さを視覚的にアピールし、漁獲時期や年間漁獲量、地元独自の食べ方なども紹介した。

 県内で水揚げされる多彩な魚介類の漁期や旬の時期が、一目で分かるカレンダーも掲載。底引き網や定置網などの漁法を分かりやすくイラストで解説している。へしこ、小鯛の笹(ささ)漬け、鯖のなれずしなど本県自慢の加工品のおいしさの秘密なども載せた。

 A4判で36ページ。2千部を作成した。県内の水産関係者、首都圏や関西圏の「福井ゆかりの店」登録店などを通じて地産地消を推進し、県内外の飲食店、量販店などでの販路開拓ツールとして活用していく。


おすすめの宿

おすすめの宿一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

みくに隠居処

みくに隠居処

芸能人・有名人が多数来店!三国を代表する名店「みくに隠居処」が味・見た目・バリエーションにこだわった蟹ランチをご提供。

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。

越前がに職人

一覧

長年の経験と技術でカニの居場所探る

中野良一

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前ブイヤベース

越前ブイヤベース

4人分

越前がにの甲羅のうまみが絶品

越前かにニュース (月別アーカイブ)