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カニみそってなあに？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年04月13日

越前がにQ&A

　カニの肝すい蔵のことです。

　カニの甲羅（こうら）をとると、内臓の大部分を占める褐色の臓器があります。この臓器は肝臓とすい蔵の機能を兼ね備え、「肝すい蔵」と呼ばれています。

　カニみそは卵巣とともに、カニの珍味の一つになっています。

（情報提供：越前がにミュージアム）


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