トップページニュース地域 > 福井県高浜町の魚70種 電子版冊子に 水揚げから料理まで 町など製作 漁師らの思いも

福井県高浜町の魚70種 電子版冊子に 水揚げから料理まで 町など製作 漁師らの思いも

2023年10月17日

地域

配信されている電子版冊子「たかはまおさかな大図鑑」=福井県高浜町役場 福井県高浜町と高浜水産業振興協議会は町で水揚げされる魚にスポットを当てた「たかはまおさかな大図鑑」を製作、電子版冊子にし公開を始めた。町で水揚げされる魚約70種を解説。漁業に関わる人々、加工商品、魚料理を提供している店や宿まで高浜の魚にまつわる情報を網羅している。

 「海の6次産業化」を目指し高浜漁港エリアに観光スポット「若狭高浜たらふく市場」が今夏完成したのに合わせ、高浜の魚をもっと知ってもらおうと企画した。

 電子版冊子では、魚の水揚げから加工、販売、どう提供されているかまで順を追って解説している。

 巻頭では完成したたらふく市場の内部やエリア内を魚がどのような流れで移動し、加工されているか写真をふんだんに使い解説した。漁師や漁協関係者の仕事への熱い思いも掲載している。

 目を引くのは町で実際に水揚げされ流通している魚の「大図鑑」。町職員が市場に通いつめ魚種ごとに撮影した。養殖魚としてブランド化されているマハタ、トラフグのほか、シーフードマーケット「UMIKARA(うみから)」の食堂でもフライで提供されるシイラ、体の半分が口という見た目が奇抜なヤガラなど魚の全身像を収録した。各魚種の水揚げ時期、特徴も解説し、まさに図鑑という内容に仕上げている。

 このほか多様な加工品を写真付きで紹介した「海幸(うみさち)図鑑」のほか、魚料理を提供している店ごとに、料理人が高浜の魚をどう調理しているか料理写真を大きく使いガイドしている。巻末には高浜の魚を食べることができる宿も網羅した。

 冊子を手掛けた町産業振興課職員は「高浜の魚を取って加工、販売するまで、そこに関わっている人たちの思いも読んでほしい」と話している。

 電子版冊子はオールカラー、43ページ。ダウンロードはQRコードから。無料。


おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

越前厨温泉 あらき

越前厨温泉 あらき

限定6室 海と夕日と蟹の旅館

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

越前がに職人

一覧

漁船と連携し品質を判断

田村幸次

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前かに玉

越前かに玉

4人分

カニのうま味が凝縮