トップページニュース献上がに > 皇室献上の越前がにを調理 厳選ズワイガニ、天皇、皇后両陛下へ

皇室献上の越前がにを調理 厳選ズワイガニ、天皇、皇后両陛下へ

2013年02月15日

献上がに

紅色にゆで上げられ形を整えられる皇室献上の越前がに=14日夜、坂井市三国町の大丸水産 皇室に献上する越前がにの調理が14日夜、福井県坂井市三国町の鮮魚店で行われた。厳選されたズワイガニが15日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室へ届けられる。

越前がにの献上は1922(大正11)年に始まり、今回で87回目。毎年、三国町内の鮮魚店4軒が持ち回りで調理を行っており、今年は神明2丁目の大丸水産が担当。店主の澤崎一郎さん(61)ら5人が作業に当たった。

献上するカニは、13日に三国漁港に水揚げされたズワイガニの中から厳選した体長約80センチ、重さ約1・3キロの極上品ばかり15匹。真水で締めてから30分ほど釜ゆですると、湯気の中から鮮やかな紅色に染まった姿がお目見えした。その後、紅白幕が飾られた作業場の調理台に並べ、形を整えて冷ましてから、1匹ずつ丁寧に箱詰めしていった。

献上ガニは県職員が15日午後に両陛下をはじめ、皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家へと届ける。


おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

みくに隠居処

みくに隠居処

越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

みくに隠居処

みくに隠居処

名物カニ料理「宝楽蒸し・蟹味噌しゃぶ・塩釜焼き」をはじめ、創作カニ料理を提供する越前がにの本場「三国」の名店。1日3組限定のお宿も併設!

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

越前がに職人

一覧

「かにまつり」のPRに奔走

池野政義

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

セイコガニの甲羅盛り

セイコガニの甲羅盛り

1人分

カニみそも足の身もあますところなく盛りつけ【動画あり】

越前かにニュース (月別アーカイブ)