１０日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
越前がにミュージアム館長 大間憲之さん
今年から館内で、越前ガニの幼生から稚ガニまで飼育する試みを始めました。これまでは飼育設備が整っておらず、せっかくふ化しても、稚ガニまで成長させることができませんでした。幼生から稚ガニへと大きくなるまでに３カ月ほどかかります。水槽の横には虫眼鏡を置いてあるので、それを使って鑑賞してみてください。１人でも多く来館者が増えてくれればと願っています。越前町小樟
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開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
