１０日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
【カニ写真特集】越前がに解禁、活気あふれる福井県越前漁港
６日解禁された越前がに漁。冬の味覚の王者が福井県越前町の越前漁港に次々と水揚げされた。同日午後５時ごろから始まった初競りは熱気にあふれ、大盛況。待望のカニシーズン到来に関係者も笑顔をみせていた。
また、坂井市三国町の三国漁港でも次々と帰港した船からトロ箱が降ろされ、午後６時ごろから初競りが行われた。
※越前かに、越前ガニ、越前カニなどの呼称もありますが、福井県は統一ブランド名として「越前がに」としています。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
