競り落とすには度胸が必要
中橋睦男
カニはいつでも捕っていいの？（越前がにＱ＆Ａ）
カニの時期は法律で海域ごとに定められています。
富山県から西の日本海では、雄ガニが１１月６日から３月２０日まで、雌ガニが１１月６日から１月２０日までです。
ただし、漁業者は、資源保護の観点から、水ガニの漁獲開始を遅らせ、雌ガニの漁期終了を早めています。また、卵発生の若い卵を抱いているカニを捕らないことにしています。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
