漁船と連携し品質を判断
田村幸次
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ルポ ]
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【天敵退治】網にかかった大型クラゲを取り...
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【夜明け前】周囲の海がうっすらと明るくな...
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朝日を浴びながら次の水揚げの準備を整える...
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朝日を浴びながら次の水揚げの準備を整える...
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とれたばかりのズワイガニを漁船の水槽に入...
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待ちに待ったズワイガニが捕れ、手際よく仕...
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暗闇の中、網にはズワイガニが入り次から次...
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船上では揚がったアカガレイを大きさ別に仕...
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波しぶきをあげながら航行する中、黙々と次...
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甲板を埋める大型クラゲや漂流ごみ。水揚げ...
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初セリをツイッター中継した「越前がにくん...
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船上に引き上げられた越前がにや魚
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引き上げた越前がにを選別しタグ付けを行う...
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
