越前蟹味噌バターが最高賞に輝く　越前町産紅ズワイガニ加工

 　第２５回全国水産加工品総合品質審査会はこのほど、東京都内で行われ、福井県関係では外食、介護事業展開の三玄（みげん）（本社福井市大宮６丁目）の「越前蟹味噌（かにみそ）バター」が、最高賞の農林水産大臣賞に輝いた。福井県からの同賞獲得は初めて。

同賞に次ぐ水産庁長官賞には、水産物加工の山下水産（本社越前町小樟）の贈答用セット「永平寺味噌『米五』の味噌漬け」が入った。また大日本水産会長賞に、若狭湾観光（本社小浜市川崎１丁目）の「鯖へしこ油漬ソットオリオ」が選ばれた。

審査会は水産加工食品関係団体の会員を対象に毎年行われている。今回は全国から約７５０点が集まり、１、２次審査を経て５５点が入賞した。

農林水産大臣賞には計５点が選ばれた。「越前蟹味噌バター」は越前町産紅ズワイガニを浜ゆでし、かにみそを２日以上煮詰めた後、バターや調味料を加えた商品。濃厚な味わいで、パンや野菜に添えるほか、調味料としても使える。審査ではアイデアと研究された味が高く評価された。

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