至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）
水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。
（情報提供：越前がにミュージアム）
関連するニュース
- 旬のミズガニで宿泊客おもてなし 福井市内１０宿泊施設、２１日から (2012/02/11)
- 「甲羅酒」ってどうやって作るの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/30)
- 「カニ刺し」ってなあに？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/28)
- 冷凍されたカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/23)
- 非冷凍のカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/21)
- 「越前がに」も冷凍されて売られるの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/17)
- カニは捕ってもよい大きさの制限があるの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/16)
- カニはいつでも捕っていいの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/15)
- カニも魚のえさになっているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/10)
- ズワイガニは外国でも漁獲しているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/09)
- カニはなぜ冬の味覚なの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/08)
- カニも病気になるの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/07)
- 資源を保護するためにどんなことをしているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/05)
- 福井県の漁獲量は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/03)
- 資源量は少なくなっているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/06/01)
- カニは何を食べているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/31)
- 古事記に記載されているカニは越前がに？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/30)
- 一生の間に、どのような移動をするの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/28)
- 世界中に分布しているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/27)
- ズワイガニがすんでいる深さは？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/26)
- 甲羅に付着しているものは何？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/25)
- 「水ガニ」ってどんなカニ？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/24)
- 同じ大きさの雄ガニでもはさみの太いカニと細いカニがいるのはなぜ？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/20)
- 一生に何回の脱皮をするの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/16)
- ズワイガニの年齢は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/11)
- プランクトン生活をするの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/10)
- ふ化したカニの子どもはどんな形をしているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/09)
- カニはどのようにして交尾するの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/05/06)
- 「カニの精子の形は特殊だ」って本当？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/27)
- 雄ガニは年中交尾できるの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/25)
- 雄ガニの交接突起の形は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/24)
- カニのふ化は特定の場所で行われるの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/22)
- 若い雄雌のカニはどのように出会うの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/21)
- 雌ガニの交尾は一生に１回？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/20)
- お腹に抱いている卵はなぜ黒っぽいの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/19)
- 「卵を抱いていない雌ガニ」っているの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/18)
- 雌ガニの産卵期はいつ？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/15)
- カニのふんどしってなあに？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/14)
- カニみそってなあに？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/13)
- 内子（うちこ）ってなあに？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/11)
- 「越前がに」の漁獲方法は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/08)
- ベニズワイガニと「越前がに」はどう違うの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/07)
- 日本におけるズワイガニの研究の歴史は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/06)
- 越前がにの商品銘柄は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/05)
- ズワイガニを英語では何と呼ぶの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/04)
- 皇室への献上はいつから始まったの？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/30)
- ズワイガニの仲間は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/29)
- ズワイガニが学問の場に登場したのは？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/28)
- ズワイガニという和名はいつ頃から？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/25)
- ズワイガニを食べるようになったのはいつ頃から？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/22)
- ズワイガニ漁はいつ頃から？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/17)
- ズワイガニの漢字は楚蟹、その意味は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/16)
- 「越前がに」とは？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/15)
- ズワイガニの愛称は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/11)
- カニの種類数は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/09)
- 越前がにミュージアムの飼育水温と水槽の水容量は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/08)
- 福井県のズワイガニ漁獲量の推移は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/07)
- 福井県のズワイガニ漁獲量は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/04)
- 西部日本海のズワイガニ漁獲量は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/02)
- 日本のズワイガニ漁獲量は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/03/01)
- 日本海のズワイガニ生息場所は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/28)
- 福井県の海は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/24)
- 日本海の構造は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/22)
- 越前がにミュージアムの愛称は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/21)
- 越前がにミュージアムの建物の形と構造は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/18)
- 越前がにミュージアムの建設の目的は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/16)
- 越前がにミュージアムの面積は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/07)
- 越前がにミュージアムのオープンは？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/02/03)
- カニの甲羅酒、口中にまろやかさ 三国町の冬場の楽しみ (1996/01/26)
全て見る
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
