至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
ズワイガニがすんでいる深さは？（越前がにＱ＆Ａ）
ズワイガニは冷水性の生物です。カニがすめるような冷たい水は、北では浅い海にもありますが、南では深くにしかありません。ですから、北では波打ち際の浅いところにもいますが、日本海のような南の海では、水深２００メートルよりも深い海でしか生きていけません。
福井県で採集された最も深い記録は６５０メートルです。４００メートルを超える海域にはベニズワイガニが生息していることから、両種の雑種が知られています。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
みくに隠居処
国内最上級品質の「三国産」越前がにを使用したコース料理が日帰りで楽しめる。家族や会社の小旅行などでも気軽にご利用頂けます。
