紅色鮮やか献上ガニ箱詰め　坂井・三国で調理

　皇室に献上する冬の味覚、越前がにの調理が９日夜、福井県坂井市三国町の鮮魚店で行われた。紅色に染まったズワイガニ１５匹が箱詰めされ、１０日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。

　皇室献上は１９２２（大正１１）年に始まり、今年で８５回目。調理は町内の鮮魚店４軒が持ち回りで行っており、今回は宿１丁目の伊野魚問屋（伊野勝博社長）が担当した。

　ズワイガニは、この日三国漁港に水揚げされた中から体長約８０センチ、重さ約１・３キロの１５匹を厳選。真水で締めた後、３０分ほど釜ゆですると鮮やかな紅色に。白衣を着た調理員は１匹ずつ台に並べ、形を整えながら箱詰めした。

　献上ガニは県職員が東京に運び、１０日午後に両陛下、皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家に届けられる。