ズワイガニなら黄色いタグ付きの越前がにに限る・・・
ズワイガニなら黄色いタグ付きの越前がにに限る、と思いきや先日、家人が1パイ380円のセイコを買ってきた。釜揚げしたてで塩加減もまずまず、うまかった▼ラベルには「鳥取」とあり、松葉がにと知った。鳥取県はカニの漁獲量で本県を上回る。総務省の家計調査によれば、1世帯当たりのカニの購入量、金額ともに鳥取市がトップ▼福井市の購入量、金額は4位と3位。察するところ、鳥取のカニは値段が安く、食卓に上るケースが多いようだ。高くても売れる越前がにはブランド力に勝るといえようが、何となく複雑だ▼そういえば今年初めに富山・氷見産ブリに本県産が使われ、偽装事件として摘発されたことを思い出す。そのブランド品が最近、「ひみ寒ぶり」の名称で商標登録されたそうだ▼本県のブリもれっきとした寒ブリであり、偽装とはいえ本場でも通用する味だったはずだ。ならばここは「若狭ぶり」「越前ぶり」といった名称を付すのも一考だろう▼ところで、越前がにとともに揚がる魚に「ミズベコ」がある。深海魚然とし、魚体を覆うゼラチンが苦手の人も多い。私事ながら、行商の「ぼてさん」がいたころからの好物だ▼数匹で200円内とお買い得。煮たときの出汁(だし)がいい。「たのしみは門売りありく魚(うを)買ひて烹(に)る鐺(なべ)の香を鼻に嗅(か)ぐ時」と詠んだ橘曙覧の境地が分かる。美味(おい)しい冬だ。
関連するニュース
- 唸り、むさぼる越前がに ふくい文学歳時記 (2013/02/27)
- 泊まるとミズガニ1匹付いてくる 2月1日から越前海岸の宿泊施設 (2013/01/31)
- 解禁セイコガニの食べ方学ぶ 県内中学生「外子の食感がいい」 (2012/11/09)
- 越前がに解禁前にカニあんかけラーメンはいかが? 北鯖江PA上り (2012/10/25)
- 「うららの極味膳」好評、坂井市商工会 越前がにの「かに膳」も (2012/02/06)
- 「蟹のせいろ蒸し」考案 うな信(福井市)が新メニュー (2012/01/19)
- セイコガニ8杯丸ごと「開高丼」 旅館こばせ(福井県越前町) (2011/12/16)
- 越前がに美味しい文で食べた気に ふくい文学歳時記 (2011/12/12)
- 福井県が中3生徒にセイコガニ提供 越前がにの食べ方学んで (2011/11/10)
- 東京で80人が越前がにと地酒堪能 福井の食を体験 (2010/12/01)
- 関連商品棟20、21日に初開放 越前がに直売、福井市中央卸売市場 (2010/11/18)
- 越前がに県内給食で中3生全員に 県と県漁連初企画、食べ方指南も (2010/11/12)
- 全国にとどろく福井ブランドといえば、冬の味覚の王者「越前がに」だろう... (2008/12/10)
- 越前がに情報満載の雑誌発売 競り、地酒、給食…旬まるごと (2008/02/10)
- 「越前がに」捨てるところなし 甲羅の成分にも注目 (2007/11/26)
- 「赤い、大きな足をとりあげて殻をパチンとわると... (2007/11/07)
- 詩人の田村隆一さんが以前書いていた... 越前ガニ、越山若水 (2000/11/08)
- 越前ガニはこう食べる 福井市の専門学校で講習会 (1998/01/24)
- かにそば(越前町・水仙ランド) 一風変わったつゆ格別 (1997/04/17)
- 食通を誘う不変の味、越前ガニ 無類のカニ好きが太鼓判 (1997/02/06)
- 三国町旅館組合青年部が鯛まま復活 名物料理、全国PRへ (1996/05/21)
- 越前ガニ料理でオリンピックへ 県選手団”お点前”披露 (1996/04/08)
全て見る