漁船と連携し品質を判断
田村幸次
歴史垣間見るらせん階段 越前がにミュージアム展示紹介
２階への階段を降りていく。ゆるやかならせん状だ。まるで海の底へと潜っていくよう。
階段の壁には小さな小窓が付いている。中をのぞくと屈強な男たちが定置網を引く様子を模型で再現しているのが見える。次の窓には、市場で働く女性たち。背景に古い写真があり、越前町が漁業の町として栄えた歴史がうかがえる。
■ ■ ■
福井の冬の味覚の王様、越前がに。その魅力を発信する全国でも珍しいカニ専門の博物館「越前がにミュージアム」の各コーナーを体験。あらゆる角度から越前ガニを学ぶことができる、趣向が凝らされた内部の一端を紹介する。
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開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
