トップページ ＞ ニュース ＞ 2005年4月 ＞ 水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年03月14日

越前がにQ&A

　水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。

（情報提供：越前がにミュージアム）


関連するニュース

全て見る

ニュース一覧に戻る

「越前がにQ&A」に関するニュースを見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃　べにや

光風湯圃　べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館　越前満月

割烹旅館　越前満月

広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

越前かに料理「鹿島」

越前かに料理「鹿島」

三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

アクセスランキング

カニ誘う食事・土産物店オープン　望洋楼が「蟹の坊」、坂井・三国

「カニは県産」冬の味覚求め人波　坂井市三国町と越前町で祭り

道の駅「越前」早くも２０万人突破　記念品にズワイガニ贈る

漁師鍋とエビ刺し身振る舞いに長蛇の列　三国でカニまつり

越前がにや焼き鯖ずしなど販売　福井の食や工芸ずらり、大阪

セイコガニ８杯丸ごと「開高丼」　旅館こばせ（福井県越前町）　

水仙娘が大阪市内で水仙まつりPR　ラジオ番組出演も

越前がに水揚げ順調　東京三国会総会で報告

非冷凍のカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ）

ふ化したカニの子どもはどんな形をしているの？（越前がにＱ＆Ａ）

カニの注目キーワード

かにの百科事典を見る

越前がに職人

一覧

漁船と連携し品質を判断

田村幸次

詳しくはこちら

越前がに最新ニュース

解禁

[ 2025年11月07日 ]

越前がに　解禁日に水揚げ　県内漁港、３季ぶり

解禁

[ 2025年11月01日 ]

越前がに漁前に漁船の安全点検　福井県越前町、敦賀海保など

観光

[ 2025年10月08日 ]

ベニズワイ秋の主役に　越前町観光連盟　ＰＲに注力　１１月３日までフェア

観光

[ 2025年09月03日 ]

シンガポールで福井ＰＲ　県「フェア」　知事視察、売り込みも

食

[ 2025年07月06日 ]

季節の魚介ずらり　毎日てんてこ舞い　宮本鮮魚店（梅浦）

過去のニュース一覧

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前かに玉

越前かに玉

４人分

カニのうま味が凝縮

越前かにの記事カテゴリー

越前かにニュース (月別アーカイブ)

過去のニュース一覧

越前蟹のフォトギャラリー