長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
セイコガニをしょうゆだれに漬け込んだ高級珍味「越前 蟹乃醤」
すし店の初味本店（福井県福井市みのり２丁目、松谷亨代表）は、捕れたての雌の越前がに、セイコガニをしょうゆだれに漬け込んだ高級珍味「越前 蟹乃醤（かにのしょう）」を開発し、１１月下旬から販売を始める。「非加熱のカニを使った全国でも珍しい商品」（松谷代表）で、カニ身と内子、外子のそれぞれの味わいや食感が楽しめる。
この動画の記事を読む
関連するニュース
- 越前がにの身でシャリ包む恵方巻き 食料品卸の一乃松（越前市） (2013/03/21)
- 越前がにの初セリ！ズワイガニ、セイコガニが次々と (2012/11/06)
- 越前がに漁解禁！越前漁港で初水揚げ (2012/11/06)
- 福井市ブランド農林水産加工品認定 越前がにのみそ使った特製バターなど (2012/08/23)
- 「越前蟹味噌バター」３月から販売 ベニズワイガニで商品化、福井市の三玄 (2012/02/23)
- 越前がに初競り威勢よく 福井県越前町・小樟漁港 (2011/11/08)
- 越前漁港で越前がに初競り カニ漁解禁、シーズン到来 (2011/11/07)
- 越前がに漁解禁、続々水揚げ 三国漁港で初競り (2011/11/07)
- セイコガニの珍味「蟹乃醤」開発 １匹分たれ漬け、福井のすし店 (2011/11/02)
- 開花亭ふりかけ「蟹の淡雪」“搭乗” ＡＮＡ国際線ファーストクラス (2011/09/26)
- 冷凍かにめしいかが 番匠本店開発、５分で“出来たて” (2011/05/23)
- 水仙が香るペーパーを販売 越前町と公共施設管理公社が開発 (2011/05/17)
- 越前がにの商品銘柄は？（越前がにＱ＆Ａ） (2011/04/05)
- 「蟹の淡雪」番組で反響２万個超 福井・開花亭の高級生ふりかけ (2011/01/27)
- 越前がにのすし弁当 雄島館（坂井）羽田などで販売 (2010/12/16)
- ズワイガニ（雄ガニ）のさばき方 (2010/11/24)
- セイコガニ（雌ガニ）のさばき方 (2010/11/23)
- 三国で１３、１４日にカニまつり 宣伝隊が福井新聞社でPR【動画ニュース】 (2010/11/11)
- 日本海冬の味覚、越前がに漁解禁 ズワイガニ、セイコガニ例年並み【動画ニュース】 (2010/11/07)
- 越前がに全国発信へ漁連と提携 天たつ（福井）、８日から販売 (2010/11/05)
- カニに合う酒「蟹至福」商品化 田嶋酒造（福井）きょう発売 (2007/11/06)
- 「東尋坊と越前ガニ」切手など一堂に 福井中央郵便局でフェア (2001/03/02)
- 越前町商工会「あら」で魚醤の製品化 越前がにミュージアムで発売で (2000/07/04)
- 「越前ガニ」のふるさと切手を贈呈 三国郵便局、原作者に (1999/11/05)
- 「エコーはがき」福井県作製が優秀賞 越前ガニをモチーフ (1998/03/10)
- 県が越前ガニのエコーはがき発売 解禁前にカニアピール (1997/10/17)
- かにそば（越前町・水仙ランド） 一風変わったつゆ格別 (1997/04/17)
全て見る
三国港越前がに料理専門店 みくに隠居処
美食都市アワード受賞の坂井市で「三国港越前がに料理」を提供！R5.11リニューアルOPEN
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
