トップページニュース献上がに > 皇室献上の越前がにを調理 厳選ズワイガニ、天皇、皇后両陛下へ

皇室献上の越前がにを調理 厳選ズワイガニ、天皇、皇后両陛下へ

2013年02月15日

献上がに

紅色にゆで上げられ形を整えられる皇室献上の越前がに=14日夜、坂井市三国町の大丸水産 皇室に献上する越前がにの調理が14日夜、福井県坂井市三国町の鮮魚店で行われた。厳選されたズワイガニが15日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室へ届けられる。

越前がにの献上は1922(大正11)年に始まり、今回で87回目。毎年、三国町内の鮮魚店4軒が持ち回りで調理を行っており、今年は神明2丁目の大丸水産が担当。店主の澤崎一郎さん(61)ら5人が作業に当たった。

献上するカニは、13日に三国漁港に水揚げされたズワイガニの中から厳選した体長約80センチ、重さ約1・3キロの極上品ばかり15匹。真水で締めてから30分ほど釜ゆですると、湯気の中から鮮やかな紅色に染まった姿がお目見えした。その後、紅白幕が飾られた作業場の調理台に並べ、形を整えて冷ましてから、1匹ずつ丁寧に箱詰めしていった。

献上ガニは県職員が15日午後に両陛下をはじめ、皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家へと届ける。


おすすめの宿

おすすめの宿一覧

望洋楼

望洋楼

お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

べにや

べにや

数寄屋造りの歴史が香る温泉宿。美しい庭を眺めながら「源泉掛け流し」の露天風呂と、贅沢な越前がにの懐石料理をご堪能ください。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。

紋や

紋や

旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

越前がに職人

一覧

「かにまつり」のPRに奔走

池野政義

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

カニのあんかけチャーハン

カニのあんかけチャーハン

2人分

カニチャーハンにとろ~り、あんをかけてプロ風の仕上がりに。

越前かにニュース (月別アーカイブ)