冬の王、皇室へ　坂井、越前がに１００回目献上

2026年01月22日

献上がに、皇室献上

　福井を代表する冬の味覚「越前がに」を皇室に献上するための釜ゆで作業が２１日夜、坂井市三国町安島の東尋坊で鮮魚店などを構える「やまに水産」で行われた。皇室献上は１９２２（大正１１）年に三国町で始まり、１００回目。今年も厳選したズワイガニ１５杯を鮮やかな紅色にゆで上げて箱詰めし発送。２２日に天皇、皇后両陛下や上皇ご夫妻、３宮家に届けられる。

　みそがたっぷりあり、身が引き締まり甘みが増すこの時期に、町内４軒の魚問屋が持ち回りで担っている。

　１９日に三国港で水揚げした体長約８０センチ、重さ約１・１キロのズワイガニを用意。真水で締めて水洗いし、３０分ほど塩ゆで。冷ました後、紅白幕を張った作業場で白衣姿の山野仁司社長（５６）ら３人が丁寧に箱詰めした。山野社長は「雪の中、無事できてよかった。大事な仕事で節目の年に担当でき光栄。立派なカニを水揚げしてくれた漁師たちの思いも一緒に運びたい。甘みと濃厚なみそをぜひ味わっていただきたい」と話した。