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越前蟹為什麼吐泡? 越前蟹捕撈解禁日迴顧(8)

2014/11/29

解除禁捕令

揹子蟹(越前蟹雌蟹)吐泡=6日,福井縣越前町的越前漁港 提到活海蟹,有的人會想到它吐泡的樣子。越前蟹捕撈解禁日11月6日,在福井縣越前町的越前漁港也見到津和井蟹,揹子蟹吐泡的樣子。但是,為什麼會吐泡呢?

海蟹在水裡用鰓呼吸,不吐泡。陸地上纔開始吐泡。在陸地上鰓開始幹燥,呼吸睏難,吐泡是為了給鰓送水分。海蟹吐泡實際上是它痛苦的姿態。

此外,剝開越前蟹蟹殼,腹部灰色三角形部分的就是越前蟹的鰓。俗稱兜襠佈,一般不食用。也稱[GANI]。

*越前蟹日語有,越前KANI(かに),越前GANI(ガニ),越前KANI(カニ)等稱呼,福井縣的統一品牌名為[越前GANI(がに)]。

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