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盛満福井近海新鮮甜蝦的蓋澆飯 福井美食探訪福井縣篇

2014/12/18

飲食

盛満新鮮甜蝦的蓋澆飯=坂井市三國町宿1丁目的越前蟹之坊 盛満福井縣坂井市三國町近海捕撈上來的新鮮活甜蝦,熱騰騰的當地產越光米。這個時期,與越前蟹一起,作為招牌菜很有人氣的[三國湊甜蝦TENKO蓋澆飯],是能盡情品嘗旺季素材的精品。

主角的甜蝦進貨時每條呎吋不一樣,但總重量150到200剋,分量十足。料理長大野秀章(46歲)說“廉價簡單提供甜蝦,希望客人盡情品嘗”。

調料是特製醬油調料。做法是小心剝下甜蝦皮和尾巴殼微火烤後,用醬油等拌成香味十足的調料。甜蝦頭的殼因有點雜味,不能用。

甜蝦顏色艷麗口感細膩,迴味口中甘甜。芥末提味,鴨爾芹菜口感好做點綴。小碗裡的豆腐是店裡手工做的。

店外有隻越前蟹巨大模型迎接客人。也是象徵福井冬季的攝影景點引人註目。據說近段時期,從香港和臺灣等地來的遊客突然增加。

三國湊甜蝦TENKO蓋澆飯一份1500日元。營業時間為上午11點到下午2點半,當天下午5點到7點半(星期六日,休息日上午11點到下午7點半)。星期二休息(本月23日,30日營業)。坂井市三國町宿1丁目。電話0776(82)3925。

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