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茶色小豆豆和蚯蚓?是什麼? 越前蟹捕撈解禁日迴顧(2)

2014/11/11

解除禁捕令

津和井蟹蟹殼上長満海蟹蛭卵=6日,福井縣越前町的越前漁港 越前蟹捕撈解禁6日,在福井縣越前町的越前漁港,水槽裡的越前蟹雄蟹津和井蟹靜靜等待首次[拍賣時刻]的到來。但讓人不解的是越前蟹蟹殼上長満茶色小豆豆,還有象蚯蚓一樣的怪生物。這到底是什麼?

 這是海蟹蛭和海蟹蛭卵。海蟹蛭成蟲身長9到10釐米,交換使用身體前後耑的吸盤在蟹殼上移動。

 4,5毫米大的茶色小豆豆是海蟹蛭卵。聽到海蟹蛭,可能聯想到它會吸取海蟹營養,對海蟹有害,但實際上海蟹蛭的食物是海魚,海蟹殼隻是它生卵的場所,海蟹不會受害。

 剛脫皮的越前蟹蟹殼上沒有海蟹蛭卵,脫皮後的時間越長蟹殼上的海蟹蛭卵就越多,蟹殼上長満海蟹蛭卵証明有豐厚的蟹肉,海蟹蛭卵反而成為判斷美味越前蟹的標誌。

 *越前蟹日語有,越前KANI(かに),越前GANI(ガニ),越前KANI(カニ)等稱呼,福井縣的統一品牌名為[越前GANI(がに)]。

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