為嚮國內外宣傳福井縣的富饒土地和水培養出的美食文化，縣內的日式酒傢和旅館，食品銷售的經營者等15日，成立任意團體[福井gastronomie協會]。目標是確立繼承傳統食品材料和技術的[福井料理]，希望能在北陸新幹線金澤車站開業之際招攬遊客來福井。

gastronomie是法語[美食傢]的意思。協會將開發能宣傳敦賀海帶，越前蟹，越光米，若狹蝶魚等食品材料內在魅力的新商品和料理。把福井固有的食文化作為旅遊資源，推出能邀請縣外美食傢來縣內的福井品牌。

12月，[和食]將被列入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）的人類非物質文化遺產名錄。在期待重新認識食文化的環境下，與時代潮流同步的該項活動受到矚目。

會長是生產銷售海帶的奧井海生堂（敦賀市）的奧井隆社長，副會長是策劃銷售越前和紙的杉原商店（越前市）的杉原吉直社長。該二人和日式酒傢的開花亭（福井市）的開發毅社長，蔬菜水果批發的大同青果（福井市）的吉田敏章社長，BENIYA旅館（蘆原市）的奧村隆司社長，南部酒造場（大野市）的南部隆保社長共6人為發起人。請日本Sommelier協會岡昌治會長為名譽顧問。

每年舉辦2次招待會，展示福井料理。首次招待會在2月1日，邀請宣傳力強的著名文化人士等品嘗研究開發出的料理。將順序接受企業，團體，個人會員，增加商品和料理的銷售點。

記者招待會上，展示用在國外也受矚目的海帶高湯作的酒蒸鯛魚，奶汁烤上莊芋艿和越前蟹等4道菜。

奧井會長緻詞說“福井料理因被夾在京都料理和加賀料理中間，一直無法打出自己的特色，但有從都城運來很多食品材料的歷史。我們要嚮全世界宣傳傳承下來的福井食文化”。開發社長錶示“要招攬追求高品質[真正]美食的人們來福井”。