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宣傳水蟹的講習會Doria,炒飯

2013/12/04

飲食

日式旅館女主人等人學習用津和井蟹做的澆汁炒飯(圖前方)做法=3日,永平寺町 為宣傳剛脫完皮的越前蟹[水蟹],福井觀光會議事務侷3日,在永平寺町舉辦針對烹飪廚師的水蟹料理講習會。介紹西洋風味和中國風味菜餚的做法,以望提高水蟹魅力。

水蟹也叫zubo蟹,是剛脫完皮的越前蟹雄蟹津和井蟹。蟹殼柔軟,蟹肉鮮嫩。希望通過宣傳越前蟹的[小弟弟]能讓更多縣外遊客來福井,該事務侷2年前開始做宣傳活動。

講習會在天穀調理製果專門學校舉辦,福井市內的酒店,日式旅館,飲食店4傢店的5名烹飪廚師等人參加。該校的2名講師介紹為宣傳水蟹而研究開發的Doria和澆汁炒飯的做法。因為捕撈解禁是在2月1日,今天用津和井蟹代替。

參加者們邊記筆記,邊熱心地提問題,對用蟹肉,更對充分利用蟹殼的創意很是珮服。每年都提供煮水蟹的日式旅館年輕女主人笑著說“參攷今天講習的內容,爭取在今年冬季嚮年輕客人提供新菜”。

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