福井新聞社提供的越前蟹信息網站 越前蟹知識網-美味盡在福井

福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

首頁新聞2014年12月 > 協會宣傳越前蟹等美食文化 傳統食品材料和技術傳承給下一代

協會宣傳越前蟹等美食文化 傳統食品材料和技術傳承給下一代

2013/11/16

飲食

[福井gastronomie協會]成立,奧井會長(中間)等人展示海帶高湯等做的[福井料理]=15日,福井縣福井市中央3丁目的開花亭sou-an 為嚮國內外宣傳福井縣的富饒土地和水培養出的美食文化,縣內的日式酒傢和旅館,食品銷售的經營者等15日,成立任意團體[福井gastronomie協會]。目標是確立繼承傳統食品材料和技術的[福井料理],希望能在北陸新幹線金澤車站開業之際招攬遊客來福井。

gastronomie是法語[美食傢]的意思。協會將開發能宣傳敦賀海帶,越前蟹,越光米,若狹蝶魚等食品材料內在魅力的新商品和料理。把福井固有的食文化作為旅遊資源,推出能邀請縣外美食傢來縣內的福井品牌。

12月,[和食]將被列入聯合國教育科學文化組織(UNESCO)的人類非物質文化遺產名錄。在期待重新認識食文化的環境下,與時代潮流同步的該項活動受到矚目。

會長是生產銷售海帶的奧井海生堂(敦賀市)的奧井隆社長,副會長是策劃銷售越前和紙的杉原商店(越前市)的杉原吉直社長。該二人和日式酒傢的開花亭(福井市)的開發毅社長,蔬菜水果批發的大同青果(福井市)的吉田敏章社長,BENIYA旅館(蘆原市)的奧村隆司社長,南部酒造場(大野市)的南部隆保社長共6人為發起人。請日本Sommelier協會岡昌治會長為名譽顧問。

每年舉辦2次招待會,展示福井料理。首次招待會在2月1日,邀請宣傳力強的著名文化人士等品嘗研究開發出的料理。將順序接受企業,團體,個人會員,增加商品和料理的銷售點。

記者招待會上,展示用在國外也受矚目的海帶高湯作的酒蒸鯛魚,奶汁烤上莊芋艿和越前蟹等4道菜。

奧井會長緻詞說“福井料理因被夾在京都料理和加賀料理中間,一直無法打出自己的特色,但有從都城運來很多食品材料的歷史。我們要嚮全世界宣傳傳承下來的福井食文化”。開發社長錶示“要招攬追求高品質[真正]美食的人們來福井”。

相關的新聞

全部看

推薦熱門旅館

推薦酒店旅馆一覽表

光風湯圃 Beniya

光風湯圃 Beniya

構思3年重建“老字號日式旅館”

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間,日式庭園,室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。

越前廚溫泉 ARAKI

越前廚溫泉 ARAKI

僅限有6間客房 是享受大海夕陽和越前蟹的旅館

推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

開花亭

開花亭

入選國家有形文化財產的老字號“料亭”

旬味 泰平

旬味 泰平

這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。

らでん(RADEN)

らでん(RADEN)

用識真貨的「慧眼」和「技朮」提供逸品

越前蟹 專家

一覽表

知道了10天以後的天氣再進貨

中瀨康雄

詳細信息請點擊此處

越前螃蟹的推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

越前蟹蒸蟹殼

越前蟹蒸蟹殼

可供4人食用

“背子蟹”豪華餐